Jean Fillioux Cognac er et familieejet hus, etableret i 1894. Huset og dets 25 ha vinmarker ligger i det bedste af
det bedste område for cognac, nemlig Grande Champagne. La Pouyade, som er navnet på Jean Filliouxs residens,
ligger midt i den “Gyldne Trekant” mellem Verriéres, Angeac-Champagne og Juillac-Le Coq.
I dag er det Christophe Fillioux, der er sjette generations efterkommer af grundlæggeren, Honoré Fillioux, der står
for produktionen. Christophe er en gudsbenådet masterblender, der har ansvar for hele produktionen fra høst af
druerne til aftapning af den endelig cognac – lige fra husets unge Le Coq til de ældre varianter.
Stilen er snorlige hele vejen igennem: Blomster, frugt, kompleks, elegant og kraftig.
Jean Fillioux Très Vieux er en cognac med en meget kraftig vanilje i næsen.
Smag af moden frugt, appelsinmarmelade, kvæde og pære. Rigtig lang og
utrolig kompleks eftersmag.